R923Eの海外食べ歩き＋α （58ヵ国のレストラン訪問記）

訪問：2016/11/5 13:40
評価点：総合★★★★☆、味★★★☆☆、サービス★★★☆☆、雰囲気★★☆☆☆、ＣＰ★★★★★
２日目３軒目は、今回の旅で２軒目の毎度おなじみクミさんのブログから選択した店。（☞ こちら）



外観通りに、店内は汚い食堂。
香港で日本人が行くような店は、食堂といえども比較的きれいなので、ちょっと異色だ。
まあ、台湾ではごく普通の汚さ（笑）だから、台湾のＢ級グルメ店に慣れていれば何も問題は無い。

席に着いた途端に日本語メニューを持ってきてくれた。グラス入りのお茶も出る。
テーブルメニューよりも品数が少ないのは、日本人が好む料理だけをピックアップしているのだろうか？


鮮蝦雲呑（HK$30≒420円）
蝦入りワンタン

麺もスープも同価格なので、もちろん麺抜きのスープ版を注文。
出てきた丼ぶりは、ここまでで初めて青菜がトッピングされていた。

スープは、海老風味はあるものの、ちょっとインスタント系の出汁と醤油味を感じるもの。
値段が安いから、これは贅沢を言ってはいけないだろう。




大き目のワンタンは他店よりも１つ少ない７個入り。
小型の海老で埋め尽くされている感じで、少しだけ豚ひき肉が入っている。
個体によっては、挽肉の存在が見えないほど海老尽くし。

残念なのは、その豚ひき肉に付けられている強烈と言えるほど強い香辛料。挽肉料理お決まりの奴だ。
これが、海老の風味をぶち壊しているのだから、本当に惜しい。

※メニュー：粥品價品（日本語）、麵食價品（日本語版）

【店舗詳細情報】
店名：彌敦粥麵家
電話：2771-4285
営業：7:30～23:00
定休：無休
住所：佐敦西貢街11號
GPS：22.307014, 114.172050


☞ 香港のレストランレビュー一覧

テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

訪問：2016/11/5 11:00
評価点：総合★★★★☆、味★★★★☆、サービス★★★☆☆、雰囲気★★★★☆、ＣＰ★★★☆☆
２日目２軒目は、池記雲呑麺 銅鑼灣店から徒歩２分ほどの希慎廣場[Hysan Place]というビルの12階にあるこの店。このビル、斬新すぎる構造で12階のレストラン街に１階から直接エレベーターが通じていないようで、エスカレーターで上ったらオフィス棟に行ってしまって迷ってしまった。２階からエレベーターを使うのが確実。

この店を選んだ理由は、昨晩★５つを進呈した正斗粥麵專家 中環店の本家ブランドらしいからだ。「らしい」と曖昧なのは、ちゃんと調べていないからで、単に正斗粥麵專家のHPに記載されている支店一覧に載っていたことからの推測。（「關於我們」もちらっと見ている）

欧州で愛用している Via Michelin で調べると、正斗粥麵專家 中環店はビブグルマンで（☞ Tasty (IFC) - Hong Kong  a Michelin Guide restaurant）、こちらの店が１つ星を獲得していた。（☞ Ho Hung Kee - Hong Kong  a Michelin Guide restaurant）



若者向けのファッションビル(?)らしく、店頭デザインは現代風。
店内は、もっと若者向きで落ち着かないかも。

立派な冊子メニューは、写真入りで英日併記。
昨晩食べたワンタン麺と同じ名称の「正斗鮮蝦雲呑麺」もあったが、今度はワンタンだけの方を選んでみた。
ちなみに、昨晩表示の無かったワンタン麺の小サイズは雲呑４個、大サイズは雲呑６個入りとのこと。


正斗鮮蝦淨雲呑（HK$60.5≒850円）
蝦入りワンタン

まずは、雲呑スープの到着。
スープを一口。あれれ、海老の風味よりも醤油が先に来た。
やっぱり正斗粥麵專家とは違うのだが、麺でなく湯だから？？

ワンタン８個というのは他店と共通だが、見事に湯の中に完全に浮いている。
これまた正斗粥麵專家で食べたワンタンとはちょっと違う。サイズが気持ち小さいのだ。気のせいかなぁ？



サイズだけでなく、食感や味も明らかに違う。
店名こそ違うものの、同じグループで同じ名称、価格もほぼ同じの雲呑なのに違うということは、セントラルキッチンで作っているのではなく、店舗ごとに職人が作っているのかもしれない。レシピは同じなんだろうけど、職人の技量差で味が変わってしまうということだ。

もうひとつ分かったことは、ワンタンの味だけでなくスープの味が満足度にかなり依存するということだ。
スープがダメだと、ワンタンがいくら美味しくてもトータルで負けてしまう。
最後のスープの底に沈んでいる蛯子も少な目。醤油味が強いなぁ。


鮮玻瑠明蝦腸粉（HK$70.4≒990円）
蝦入りライスロール

もう１品は、添好運點心專門店で食べた海老腸粉。
値段差３倍だから、それなりのものを出してもらわなければ納得いかない。

タレは別添えで出てきたが、見ての通り海老が巨大だ。
添好運點心專門店とは、海老のサイズは倍以上。ついでに、包んでいる皮の厚さ（体積）も倍はありそうだ。



中身の写真を見れば、さすが３倍価格だけある。大きな海老「だけ」が２尾。混ぜ物がない。
ただし、海老は所詮海老だ。
プリプリ海老の満足度は高いものの、海老をさらに美味しく食べさせる工夫（下味の付け方や脇役との相乗効果）が見えなかった。

３倍価格でも、単に海老の原価を上げるだけといったアプローチでは、満足度は低くなってしまう。

　

お茶代が正斗粥麵專家よりも１ドル高く３ドル。やっぱり店名が違うので、運営方針も違うのか。
こちらが１つ星店で、あちらがビブグルマンという格の違いを反映しているのかもしれないが、雲呑麺はこちらの方が１ドル安いし、店舗雰囲気やホール担当スタッフの水準は格段にあちらの方が上だから、よくわからない。

ということで、やっぱり同じ系列なら、正斗粥麵專家 中環店を強くお勧めしたい。

※メニュー：湯麺類、撈麺類、粥類、腸粉類、点心類、糖水類

【店舗詳細情報】
店名：何洪記粥麵專家 希慎店
電話：2577-6028
営業：11:30～23:00（土日は11:00～）
定休：無休
住所：香港銅鑼灣軒尼詩道500號　希慎廣場[Hysan Place] 12階
GPS：22.279934, 114.183966


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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

訪問：2016/11/5 10:30 & 20:45
評価点：総合★★★☆☆、味★★★★☆、サービス★★☆☆☆、雰囲気★★★☆☆、ＣＰ★★☆☆☆
実質２日目は、ホテルから徒歩圏のこの店が最初のターゲット。



シャッターが上がると同時に入店したが、15分の滞在時間中にテーブルベースで半分埋まってしまったので、土曜日とはいえ時間帯を考えれば人気はあるようだ。


▲おすすめ品（画像クリックで、大きな画像が見れます）

メニューを渡され、真っ先に目についたのがお勧め表示のこの海老ワンタン。
食堂で千円近いお値段と半端ない高額品だが、先着50名と表示があるのでチャンスだ。
海老ワンタンや海老蒸し餃子の食べ歩きををテーマにした旅で外すわけにはいかないだろうと注文。


游水海蝦雲呑（HK$66≒920円）

しかし出てきたのが、普通の丼ぶりに入った雲呑スープ。
写真と違うので、確認したのだが、これで間違いないと言う。
ワンタンは８個入りで、これも他に試した店と差が無い。
麥文記麺家の方が、サイズ的には大きいぐらいだ。



普通のワンタンスープは、ここまでの他の店よりも高い45ドルなのに、そこからさらに５割増の価格。
やっぱり怪しいと思い、夕食に普通のワンタンを食べて差の確認をしようと再訪してしまった。



後で記すが、確かに雲呑の皮の感じや中に入っている蛯子（海老の卵）の量の差とかが微妙に違うものの誤差の範疇。
中身の海老の周囲やスープの底に、海老の卵を炒めたものを確認できたが、雲呑自体は麥奀雲吞麵世家と比較すると、プリプリ感満点。完全に日本人好みの海老だが、価格差ほどの明確な差は無い。

スープは、蛯子の少し焦げた感じのある味わいで美味しいのだが、ちょっと残念なのは胡椒が効きすぎていた。

この料理だけだと高級店価格であることから★２つ評価になる。（味は★３）
高級店なら、正斗粥麵專家 中環店のような内装やサービスを求めたいし、味を単純に比較しても、こちらの方が劣ると思う。

ということで、ディナータイムにもやってきた。
今度は、この店最安値の海老ワンタン麺をセット（Ａ餐＋配小食）で注文。
お値段70ドル≒980円と、ランチの単品ワンタンスープとほぼ同額だ。


紅油三寶(雲吞2只,鯪魚球2只,水餃2只)（HK$30≒420円/Ａ餐配小食での差額）

最初に、セットの選択で選んだ紅油三寶が出てきた。
紅油とは、ラー油入りの醤油のようだが、結構辛いので付けずにいただくことにした。

鯪魚球は、ごく普通の魚のつみれで特段美味しいものでは無いが、他の２品はまずまず。



雲呑は当然海老ワンタン（後で出てくる雲呑麺に入っているワンタンと同じだと思う）だが、水餃子にも同じタイプの海老が入っていてビックリ。
単品メニューでは存在しないこの選択肢は、差額30ドルと考えれば他よりもお得な気がする。


雲呑麺（HK$40≒560円）
海老ワンタン麺

さて、ワンタン麺だが、他店と同様に出てきた段階では海老ワンタンが見えていない。



底に沈んでいる４個のワンタンを表面に出した写真がこちら。
ランチで食べたワンタンスープのワンタンと同様に、そこそこのサイズがある。
スープの味は昼間と同じだと思う。（胡椒控えめで、むしろこちらの方が美味しく感じた）



比較対象のワンタンだが、パット見では皮の部分が少ないだけ小さく見えるが、大差ない印象。
中身も海老の比率が少ない気がしないでもないが、安い店に多い練り物は無く、海老と少しの挽肉?があるだけ。
プリプリ感も申し分ないし、なかなか優秀だ。

これで、ランチで食べた５割増しの価値の游水海蝦雲呑（HK$66≒920円）は、普通の雲呑スープだったと、ほぼ確信。
個人的には、香港で初めて騙しにあったと思ったので、平均値を取って★３つ。

最安値の雲呑麺だけなら、他店平均よりも高いが★４つは進呈できるだろうが、騙し行為をする店ということで注意していただきたい。

※メニュー：麺類①・②、スープ類、お粥・飯、野菜・サイド・デザート、セット、テーブル常備タイプ

【店舗詳細情報】
店名：池記雲呑麺 銅鑼灣店
電話：2890-8616
営業：10:30～23:30
定休：無休
住所：香港銅鑼灣波斯富街84號
GPS：22.278833, 114.183239


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