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ベトナム/ホーチミンシティ: Royal Saigon Restaurant

訪問:2016/12/24 21:15
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★★☆雰囲気★★★★☆CP★★★★☆
遅いランチにボリュミーなバインミーを食べたことから、夕食も遅い時間にスタート。
狙いは、ホテルから徒歩4分のトリップアドバイザー10位にランクされていたこの店だ。

Royal Saigon RestaurantRoyal Saigon Restaurant

トリップアドバイザーでは、店側が積極的に口コミを投稿するように促している店だと口コミ数が半端ないのだが、この店もその手の行為をしていることは確認済だ。
ただし、上位1%に入っている店であれば、まず外すことも無いだろう。昨年は3位だった近くにある Bún Cha 145 Bùi Vien も良かったし、2年ほど前から他国他地域を含めて上位1%以内の店で外した記憶がほとんど無い。ようやくガイドブックよりも頼れる存在になってきているのだ。
ただし、日本のレストランランキングを見ると信じがたい結果になっているのは無視しよう。日本に関しては食べログの方が信頼できる。(もちろん鵜呑みには出来ないけど、信頼できるレビュアを見つけられるかがポイント)

今回は閉店45分前という事で、待たずに入店できた。客層は当然ながら欧米人観光客中心で、ジモティーらしき姿はほとんど見かけず。この地域は、安宿密集地域だから当然だろうが、歩いている人達だけを見れば欧米人の比率は1割程度しかいないのだから、ちょっと不思議な空間だ。

そういった店だから、ご当地料理のラインナップは少なめだが、メジャーなものはしっかり押さえてある。
全部写真付だし、当然ながら英語もバッチリ通じるというか、黒板メニューは英語だし、店員も英語しか話していないような店だ。私にはほとんど理解できないベトナム人特有の訛りの強い英語もないのは、欧米人と年中やりとりしているからだろう。


Bo la lot
Bo la lot(VND50000≒260円)
Traditional Vietnamese minced beef-poke & betel leaf rolls


前菜から選んだ料理は、合挽肉を独特な味のある葉っぱにくるんで揚げるように炒めた料理。
ちょっと調べてみたが、この betel leaf は薬草成分の多いものらしい。

Bo la lot

暗くてきれいに撮れなかったが、油で揚げてあるので葉っぱは簡単に崩壊してしまう。
中の粗挽き肉は、表記上では牛豚になっているものの、ほぼ牛肉という食感。
葉っぱに特段の主張がないので、ヌクマムに付けていただくと美味しくいただけた。


Bun thit bo
Bun thit bo(VND75000≒390円)
Rice noodles with American beef, spring roll, fresh salad, lemongrass, cucumber, pickled carrots peanuts & fish sauce dip


メインに選んだのは、写真で美味しそうに見えたこの麺。
メニュー写真では野菜たっぷりに加えて、牛肉がしっかり主張しているように見えたのだが、出てきたのは肉なし!

Bun thit bo

タレの器を食べ物の上に乗せて供するのは抵抗があるので、器をテーブルに除けた全体像がこちら。
器が乗せられていた下に、少しばかりに肉片が見えた。
でも、写真に偽りアリだなあ、とこの段階では思っていたのだ。

丼の中に麺の汁が入っている気配も無かったので、最初は揚げ春巻き用だと思っていたそのタレを全部投入して全体を混ぜてみると・・

Bun thit bo

ご覧の通り、看板に偽り無しだった。
肉片が大量に隠れていたのだ。やっぱり、評価される店って、ごまかすようなセコイ真似はしないなぁ。
もちろん、黙っていれば有料ナプキンも出てこない。(笑)

お味は、レモングラスの効いたタレが非常に良かった。
麺の量に対してタレが少ないと思っていたが、ちょうど良い塩梅。麺も結構おいしい。

この手の料理は初めていただいたが、素麺風の麺にヌクマムに酸味を加えたソースでたっぷりの野菜という組み合わせ、自宅でもできそうなので試してみようと思う。酸味はレモン果汁でも代用できるだろう。

※メニュー:前菜パンケーキ・ライスロール米麺・スープ

【店舗詳細情報】
店名:Royal Saigon Restaurant
電話:08-3837-1404
営業:11:00~22:00
住所:228 Bùi Viện, Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh
GPS:10.766005, 106.691006


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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

ベトナム/ホーチミンシティ:Banh Mi Huynh Hoa [Bánh Mì Huỳnh Hoa]

訪問:2016/12/24 14:45
評価点:総合★★★☆☆★★★☆☆サービスn/a雰囲気n/aCP★★★★★
期待外れだったカット・トゥーンのフォー・ガーの次は、午後2時半から営業開始という風変わりなバインミー屋に向かった。

Banh Mi Huynh HoaBanh Mi Huynh Hoa

営業時間だけでなく1種類限定、なおかつボリューミーだと泊まったゲストハウスの主から聞いていたのだが、確かに店頭表示はVND33000(≒170円)のバインミーだけ。営業時間も14:30~23:00としっかり明記されている。

Banh Mi Huynh HoaBanh Mi Huynh Hoa

しかし、店頭の作業場に積み重ねられたハム類が半端ない。店頭だけでなく、奥の方にもバインミーを作る作業台があった。
1種類しかないのに、このスペースで量産するということは、売れ行きも凄いのだろうが、私が行った時には客は2人だけだったので、夕方以降が本番なのかも?


Bánh Mì Huỳnh Hoa
Bánh Mì(VND33000≒170円)

これまたクミさんのブログ(☞ こちら)で、チリ抜きにしないと辛いとのアドバイスがあったので、チリ抜きを注文。チリ抜きのバインミーは、奥のお兄さんが作っているみたいだ。

お値段ほぼ倍額だけあって、ずっしりとした重さ。


Bánh Mì Huỳnh Hoa

約10分離れたホテルまで急ぎ足で戻って、さっそくいただきま~す。
この具材だらけの中身、見ごたえは抜群だ。

Bánh Mì Huỳnh Hoaの断面

ご覧の通り、ハム類が5段に重なっているし、野菜もたっぷり。

人がかじった跡の写真を嫌う方がいるのは承知しているが、断面を見せない事には始まらない。
私のように写真で料理の水準を見極める人であれば、きれいに飾った皿だけでは不十分なのだ。辛いとか甘いといった味は写真からは判断できないが、素材の質や焼き具合(調理技術)などは、説明文よりも写真の方がハッキリわかる。と、脱線失礼。

Bánh Mì Huỳnh Hoaのハム類

ただし、いくらボリューム満点でも、美味しくなければ意味が無い。
正直言って、複数のハムが相互に作用している印象もないし、単にボリュームだけというのが感想になる。
この日2軒目のBanh Mi Bui Thi Xuanで食べたバインミー・シウマイのようなトータルで美味しいと感じられるバインミーに出会うには、なかなか難しいようだ。

それから、食べた時間が遅かったので、お腹いっぱいで夕食を食べに行く気になったのが夜9時になってしまったという副作用もあった。大食いの方には安くて栄養価も高い食べ物だと思うが、一般の方は2人で1本ぐらいにした方が良いと思う。

しかし、わずか170円でこのボリューム。物価の高いホーチミンシティも捨てたもんではないな。

【店舗詳細情報】
店名:Banh Mi Huynh Hoa [Bánh Mì Huỳnh Hoa]
電話:08-3925-0885
営業:14:30~23:00
住所:122E Bùi Thị Xuân, Phạm Ngũ Lão, Quan 1, Ho Chí Minh
GPS:10.771420, 106.692483


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ベトナム/ホーチミンシティ:カット・トゥーン [Cat Tuong]

訪問:2016/12/24 14:20
評価点:総合★★☆☆☆★★☆☆☆サービス★★☆☆☆雰囲気★★★☆☆CP★★☆☆☆



宿を移動し(相部屋ドミトリーから5つ星へ!)、ダラットまでのチケットも確保し、遅いランチに向かったのは、またまたクミさんのブログで興味を持った(☞ こちら)この店。
フォー・ガーのスープ鍋の写真に魅せられてしまったのだ。

店頭写真を撮ってから店内に入ると、いきなり「フォーガー?」と声を掛けられてしまったが、もちろんそれ狙いなので問題なし(?)。
しかし、メニューを見るともっと魅力的な(??)料理があったので、失敗したのかも。
どうも、この店で「フォー・ガー」を頼んではいけないようだ。

Phở Gà
Phở Gà(VND55000≒290円)
Chicken Rumps with Noodles


ベトナムにしてはお値段高めだが、出てきたどんぶりを見てさらにビックリ。
ほとんど鶏肉が入っていないのだ。野菜も刻んだパクチー類が少量だけ。
これ、本当にベトナム料理?

期待のスープのお味はと言うと、これまた化調を使っていることがはっきりわかるもの。真っ当な店なら、こんなスープにはならないはずだ。
鶏の旨味は、鍋の雰囲気から期待したものよりも控えめ。これなら、ある程度真っ当なフォーを出す店と差は無いだろう。

鶏肉をアップ

鶏肉は少ないだけでなく、硬い無味で味が浸みこんでいない胸肉のスライス。
これは水準が低すぎだ。と同時に、ガイドブックなどに載ってしまい、初心を忘れてしまった店の典型だと悟った。
店頭の鍋は、単なるデモンストレーションだろう。

ライムと唐辛子有料お手拭

別皿でライムと唐辛子、それに私が大嫌いな有料お手拭(VND2000≒10円)も出てきた。
このお手拭、水分の加え方がデタラメ(=ビチョビチョ)で、かなりいいかげんな店から安く仕入れているのだろう。
本場シンガポールよりも安いとはいえ、こんな安物を使うところが観光客目当てのダメな店である証だ。

この記事を書いている段階で知ったのだが、JTBのサイトで紹介されていた店だった。
ガイドブックとしては地球の歩き方以上に信用できない会社のサイトで紹介されているということは、ベトナム初めてのツアー客ばかりが誘導されて行く店なんだろう。比較が出来ないから店頭の鍋に騙されるのだろうが、納得してしまった。

※メニュー:フォーMienブン①その他・ドリンク

【店舗詳細情報】
店名:Cat Tuong
電話:08-3823-8679
営業:05:30~24:00
住所:65 Thủ Khoa Huân, Bến Thành, Quan 1, Ho Chí Minh
GPS:10.774634, 106.696358


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プロフィール

R923E

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海外旅行に目覚めて25年。
現在 61ヵ国を訪問
42ヵ国 をレンタカーで走り、
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9月:セブ/フィリピン
10月:北東部/ポルトガル⑧、他
11月:北西部/フランス
11月:フーコック/ベトナム
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