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ベトナム/ニャチャン:フォー・ホン(Pho Hong[Phó Hồng])

訪問:2016/1/1 15:20
評価点:総合★★★☆☆★★★★☆サービス★★☆☆☆雰囲気★★☆☆☆CP★★★★☆

外観店内

ニャチャン最後の食事は、地球の歩き方掲載のこの店にしてみた。

メニュー旨いフォーには魅力があるので、地球の歩き方掲載店ではあるものの向かったわけだが、フォー1品だけ提供の店だったことから良さそうな印象を受けたのだ。
台湾ではこういった清い店は少なくないが、ベトナムでは完全に現地人向けの店でなければ珍しい。

ジモティらしき客の姿が見えず欧米人も皆無で、ガイドブック片手の中国人団体と韓国人グループがいたのは、時間帯の問題だろうか?

大(VND45000)か小(VND40000≒220円)を選べると記されていたので、値段差から麺の量の違いだけと見て小をお願いした。カタコト英語は通じる。

フォー

メニューには単に「フォー」と記されていたが、歩き方に記載の通り、出てきたのはダラットの Quan HIEN で食べたものと同じ「フォーボータイ」だ。

ダラットの店と違って、フォーの上に野菜のトッピングは無い代わりに、もやしとらっきょうみたいなものが付いてきた。もうひとつの青菜も含めて、野菜の鮮度は非常に良い。ナイトマーケットの店とは大違いだ。

フォーだけアップ

期待のスープは、確かに普通と違って肉を茹でるときに出るたんぱく質の固まった浮遊物がたっぷり。
さぞかし、骨や肉でしっかり出汁をとっているのだろうと思いきや、化学調味料の味も少し感じてしまったけど、十分美味しい。昨晩はナイトマーケットの店だから、比較すること自体ナンセンスだろう。

ただ、昔はまじめに作っていたが、ガイドブックに載って観光客が大挙して来るようになってから少し手を抜くようになったという、よくあるパターンだという気がした。
その結果か、あるいは値段を上げたから地元の人たちが利用しなくなったのかもしれない。

フォーに野菜を加える

2皿の野菜を全部一度に入れるのは不可能だが、半分ぐらいずつ入れて混ぜたのが、この写真。
ちょっとスープの温度が低めなので、青菜は生のままいただく感じになるが、本当にベトナムの野菜は見かけによらずクセが無く食べやすい。

ということで、わざわざ出かけるほどではないと思うが、歩き方掲載店の割にはまずまずの店だった。

【店舗詳細情報】
店名:Phó Hồng
電話:058-3512-724
営業:10:30~17:30
住所:40 Lê Thánh Tôn, Nhà Trắng
GPS:12.244032, 109.192391


この後は、ホーチミンシティに夜行バスで移動することになるが、またまた中断してポルトガル旅行を現地からお届けしたい。ベトナム旅行の最後の部分は、2月下旬にお届けできると思う。(☞ こちらに続きます)
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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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6月:台湾
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