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ベトナム/ダラット:Quan HIEN[Quán Hiền]

訪問:2015/12/29 8:30
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★☆☆雰囲気★★★☆☆CP★★★★★
ダラット2日目の朝は、市場付近をウロウロ。
そこで、規模が大きい割には繁盛していた店をマークし、一通り周辺を回ってから戻ってきた。

店頭壁メニュー

紙のメニューは無し。大きな壁メニューに文字ベースの品目は記してあるものの価格表記なしと、普段ならケチ精神から警戒してしまう店だが、ベトナム麺で高額になるはずもないと、フォーボータイを注文。
ボーは牛肉、タイはレア、しっかり熱を通したものはチンと言うので、生肉が嫌だったらフォーボーチンと言って注文しよう。
カタカナ発音で通じるから、頼みやすいメニューだ。

フォーボータイ

最初に野菜の乗った皿が出てきた時には、その量に驚かされた。さすが野菜の産地で有名なダラットだ。
周りの方を見るとモヤシベースの皿だったが、私のはパクチー・キャベツ系と長細い笹の葉みたいなものの3種盛りと、ちょっと違う。
鮮度の良さも産地ならでは。他の地域では見れなかったし、とにかく野菜が旨い。

フォーボータイ本体

野菜盛りの皿が別に付くというのに、麺の上もご覧の通り野菜だらけ。
玉ねぎスライスがたっぷりだが、辛さも無く生でも美味しくいただける。

フォーボータイの肉が見えるように

例によって、トッピングの野菜を少しよけて肉が見えるように撮ってみた。
ごらんの通り、かなり厚切りの半生牛肉が予想外にたっぷり。
この肉、この後でも何軒かでフォーボーをいただいているが、質も伴っていたのだ。

フォーボータイの麺

ついでに、麺もお見せしておこう。
茹で置き麺を丼に盛ってスープをかけるのが普通だが、食感が良かったのも印象的。
ただ、スープに少し化学調味料の味を感じてしまった点が残念かな。
化調だらけというわけでは無いものの、旨味の深さが足りない感じだった。

心配だったお会計は、わずか VND30000(≒160円)
サイゴンのスーパーで肉の値段をチェックしたが、一番安いものでも80円/100gぐらいしていたので、すばらしいコスパだと思う。

最後に、店頭厨房の写真をお見せしておこう。
台湾の繁盛店と同じ感じだが、良い店の判断材料になると思う。

厨房奥
▲手前のもやしの皿が、皆さんが食べていた麺に付いていた

厨房横

厨房前

【店舗詳細情報】
店名:Quán Hiền
電話:0936-439-462
住所:33 Phan Boi Chau, Da Lat
GPS:11.944348, 108.437123

 

【ダラットの風景(街と湖と建物編)】(☞ ダラットフラワーフェティバル編

▲左:ダラット市場前広場  右:市場別館(?) 他にも別館みたいなのがいくつかある


▲左:名産のアーティチョーク販売中  右:市場別棟の2階はフードコート風(閑古鳥!)


▲左:街の中心のロータリー  右:湖の風景


▲左:チャントア教会  右:クリスマスバージョン(?)の夜のライトアップ


▲左:フラワーフェスティバル初日の夜7時半の人出(市場側からロータリーを拝む)






▲左:サイゴンダラットホテルとその正面のレストラン  右:こんな近代的な建物もある(何だろう?)
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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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