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シンガポール:新瑞記鶏飯 [Sin Swee Kee Chicken Rice]

訪問:2015/2/8 18:30
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★☆☆雰囲気★★☆☆☆CP★★★★★
白鸡肉+鸡飯+蚝油小白菜
白鸡肉+鸡飯+蚝油小白菜

海南チキンライス食べ歩き4軒目は、ラッフルズホテルの裏側正面にある店。
かなり規模の大きな店で、右奥のスペースは団体予約席になっていた。

外観 店内

冊子状のメニューを見ると、部位ごとのチキンライスが掲載されている。Chicken Wing Rice, Chicken Thigh Rice, Chicken Breast Riceの4種類(各 S$4.50)がいわゆるチキンライスのグループで、他に Fried Chicken Wing Rice とか Drumstick Rice なんかもある。

注文は、食べ歩き1軒目の黎記海南雞飯と同じような構成となっていたセットメニュー、
一人套餐[1 Person Set Menu](S$7.00≒620円)に決めた。
黎記海南雞飯との違いは、税込分安い上に、ドリンクが1杯付いている点。

薏米水+チキンスープ
薏米水 Home-made Barleyとチキンスープ

まずやってきたのが、2択のドリンクとメニューに記載の無かったチキンスープ。
米という文字があるのと自家製とあったことから米から作る飲み物かと思って頼んでみたが、なんとなくコメの味はしないでもないが、薄い!という印象が勝ってしまった。
底の方に米粒があったので、米ジュースなんだろうか?

スープは鶏ガラからしっかり出汁を取った、我が家でも馴染みのある家庭料理的なお味。
故に、化学調味料は使われていないと思う。

白鸡肉/一份
白鸡肉一份Boiled Chicken 1 Set

こちらのチキンは、ボイルド表示。
やや薄切りで厚みが無い分だけ柔らかさがあるのだが、肉質にやや難アリという印象だ。
米国産鶏肉でよく出会える変な臭みを、ほんの僅かだが感じてしまった。

鶏肉に関しては、ここまでの4軒で3番目かな。
各店アプローチは違うものの、4軒とも水準の差はほとんど無いと思える水準の高さで、好みの問題の方が大きいと思う。(この後の5軒目が酷かったのだ・・)

Chicken Rice
鸡飯 Chicken Rice

かなり店ごとの評価が分かれたチキンライス(鶏出汁御飯)だが、ここのは色も濃い目で出汁の濃さも一番。
塩が強いわけでは無く、純粋に鶏ガラを煮込んで出した出汁が濃いのだ。その分だけ、油も多め。

これも、自宅でも作れそうな気がする家庭料理的な味という印象を受けたが、美味しいと思う。

蚝油小白菜
蚝油小白菜 Slow Peh Chye with Oyster Sauce

チンゲン菜とは少し違うようだが、青菜の炒め物は文字通りオイスターソースに頼っただけという感じで、黎記海南雞飯と比べると、食感も味付けもかなり劣ると思った。

壁メニュー 店のロゴ

このセットメニュー、人数が増えると料理の種類が増えて一人単価も上がっていく面白い構成になっている。
セットされる料理の質がそれほどでもないので、壁メニューにあった単品チキンライスで良いかもしれない。

※メニュー:セットメニューBoiled/Roasted Chicken飲料

【店舗詳細情報】
店名:新瑞記鶏飯 [Sin Swee Kee Chicken Rice]
電話:6337-7180
住所:34-35 Seah Street
GPS:1.295995,103.85487

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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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8月:台北/台湾
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10月:北東部/ポルトガル⑧、他
11月:北西部/フランス
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