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台湾/台南:集品蝦仁飯

訪問:2015/1/12 12:50
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★☆☆雰囲気★★★☆☆CP★★★★★
蝦仁飯
蝦仁飯(NT$50≒190円)

ランチ3軒目は、全生小食店の道向かいにあるこちら。
台南名物の蝦仁飯(日本語的には「えびめし」かな?)の専門店だ。

注文伝票外観
店内

先に7年前に食べた矮仔成蝦仁飯にも行ってみたのだが、前回の印象がそれほどでもなかったことや(食べログの当時の日記で、★2.5と書いていた)、店頭で作っている蝦仁飯を見た感じに加え、店員の派手な呼び込み行為を見ると気乗りせず、結局こちらの店だけで食べることにした。

こちらの蝦仁飯は、値段は5元高いが、少し大き目の海老がたっぷりトッピングされていた点で大きく違った。
緑色の葱(らしい)は、アスパラみたいな食感で美味。

蝦仁飯の丼の底は、タレがたまっている

決め手は、ご飯を炊く(煮る?)際に使われている出汁の旨さ。

「日式風味蝦仁飯」と宣伝しているようだが、ほんの少し日本的な鰹出汁らしき風味も感じるものの、やはり濃厚な海老出汁が「えびめし」を食べている気にさせてくれる。
なんとなく記憶に残っている矮仔成蝦仁飯では、そうではなかったはずだ。

丼の底にも吉牛の「つゆだくだく」みたいにタレが見えているが、吉牛のような「だくだく」にすると塩辛く感じるようなつゆではないので、海老の風味をそれだけ楽しめる仕掛けになっている。いや、これは旨い。

蝦仁鴨蛋湯 底に蝦仁が沈んでいた
蝦仁鴨蛋湯(NT$40≒150円)

もう1品、注文伝票に★マークが付いていた蝦仁鴨蛋湯も頼んでみた。
★マークの意味が書かれていないので何を意味するのか不明だが、出てきたものは日本でも良く目にする(自宅でも好んで作る)韮の卵とじ的なスープ。

文字からすると鴨の出汁なんだろうが、あまりそんな風味は感じなかったので値段が高いことからガッカリして食べていたのだが、椀の底に海老が沈んでいたのだ。
これなら納得だが、単に海老が入っているだけという感じで、わざわざ頼むほどでは無かった。

【店舗詳細情報】
店名:集品蝦仁飯
電話:06-226-3929
営業:08:00~21:00
住所:台南市中西區海安路一段107號
GPS:22.990316,120.195169


※参考
タビアルキ☆タベアルキ
旅々台北
大口老師的走跳學堂!(中国語)
TraNews台灣(中国語)
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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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