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フランス/ルーアン[Rouen]:Les Nymphéas

訪問:2014/8/23 12:40 (☞ ミシュラングリーンガイドの紹介ページ
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★★★雰囲気★★★★☆CP★★★★☆
Notre Plateau de Fromages
▲ピックアップ写真:Notre Plateau de Fromages

世界遺産の街であるルーアン[Rouen] にやってきた。
パリから近いことからか日本人比率も高く、団体行動のツアー組や個人旅行者をたくさん見かけた。

入口は奥にある 店の入口

第一候補の店は13時開店とのことで入れず、次の候補のこの店も入った時点で客はゼロ。
土曜日のランチは、出足が遅いみたいだ。

店内の雰囲気 テーブルセッティング

路駐していた関係で1時間半という時間制約があったことから、対応できるかを確認したところ、最安値のコース(Menu Découverte(€42))で2人とも同じ料理であれば努力しますっていうことで、お願いすることにした。

パン バター

まずは、パンとバター。
バターを蓋が出来る皿に入れてくるのは高級店の証だ。

追加のパン 追加のパン

このパン、種類を変えて何度も置いてくれるので、パンだけでお腹いっぱい。
フランスのパンは大抵美味しいのと、今回回った地域ではすべてバターが付いてきたので、普段は炭水化物だと余計に食べないパンが進んでしまう。

Amuse-Bouche
Amuse-Bouche

アミューズの内容はメニューに記されていないが、チーズをクッキーのように焼いて筒状に成形したものだ。
中のクリームはカニ汁入りみたいなシーフード系のお味で珍しい。

手前のオレンジはアプリコット(?)のジュレを卵黄のように周りを固めたもの。
濃厚な味で美味しいのだが、どうやって作るんだろう? 人工イクラの作り方と同じかな?(でも、いくらより数十倍大きいので厳しそう・・)

Foie Gras de Canard en Terrine
Foie Gras de Canard en Terrine Fait Maison
Foie Gras Terrine duck home made


3択の前菜からは、例によってフォアグラをチョイス。

フォアグラとマカロン

フォアグラは、ブロック状のものが2個。
この日の夜もフォアグラ専門店で食べているが、比較にならないほど上質で美味しく大満足だ。
左側はマカロン付だが、このマカロンもちゃんと作られていて美味しい。

フォアグラとジャム

ピンボケ写真だが、中央のフォアグラの横は、左がアプリコットで右がフランボワーズのジャム。

フォアグラに付くトースト トースト

ブリオッシュならぬトーストが付いていたが、後からクロスに包まれた温められたものが追加されてしまった。
ホント、パンだらけ!

鴨のロースト
Dos de Canette de la 《Dombe》Rôti accompagnée de son Cromesquis de Cuisses Confites, Sauce Bordelaise
Back of the "Dombes" roast bobbin accompanied by his Cromesquis Confit thigh, Sauce Bordelaise


4択のメインからは、鴨のローストをチョイス。
なんだか分からない固有名詞が付いていたので気になったのだが、後で調べてみても分からず。

鴨肉をアップ

好みの問題なんだろうが、ブロックのままの鴨肉よりもスライスの方が好きだなぁ・・
ソースは単にボルドレーズと記されていたが、血の入っている感じ。
薄切りで出してくれていたら、抜群に美味しく感じただろう。

肉団子のフライの断面

中央に乗っていたのは、揚げたての鴨の肉団子フライ。
普通の肉団子と違って強い肉の主張があるので、なにかソースが欲しいところだが、特になし。
ブロック肉と同じボルドレーズソースでいただいてみたが、もう少し甘さが欲しかった。

Notre Plateau de Fromages
Notre Plateau de Fromages

このコースは、私が楽しみにしているチーズが付く。
タイプの違うもので数も揃えてあったので、家内となるべく被らないように選んでみた。

私のチョイス

羊は2種類だけで、他は牛のチーズだということで、私はその2種を含んだ5種類をチョイス。
なかなか美味しいチーズで満足満足。

家内のチョイス

羊がダメな家内は、牛のチーズだけで4種類。
もちろん私も味見しているが、かなり良いチーズをそろえている。

Millefeuille à la Vanille
Millefeuille à la Vanille et aux Framboises, et son Coulis
Vanilla and raspberry, yarrow and his grout


4択のデザートからは、大好物のミルフィーユを選択。

ミルフィーユ

出来たて感たっぷりで、パイがサクサクで美味しいし、クリームも抜群。
下段がフランボワーズ果実だけだったのがさびしいが、久々に美味しいミルフィーユだった。

小菓子

時間制約もあるので食後の珈琲は頼まなかったが、それでも小菓子を出してくれた。
これも良い構成だ。

お会計 店内の雰囲気

以上でお会計をお願いしたが、日本円換算で6千円のランチと考えれば高額だが、かなり満足できたコースを楽しめた。
もちろん、約束通り1時間半で終えることが出来たのだが、客の入りがイマイチだったことが大きいかもしれない。

※メニュー:Menu 74€54€42€(英語版)Menu 52€ tout compris前菜・魚介類肉料理・デザート

【詳細情報】
店名:Les Nymphéas
電話:02 35 89 26 69
住所:7-9 rue de la Pie, 76000 Rouen
GPS:49.442936,1.086891

レストランカード

※今日(2014/12/27)から年末年始のベトナム旅行に出かけるため、羽田空港のANAラウンジから登録しました。
この後も引き続き夏のフランス旅行の記事を、ベトナムから登録したいと思っています。
 

【ルーアン(Rouen)の風景】















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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

R923E

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海外旅行に目覚めて25年。
現在 62ヵ国を訪問
43ヵ国 をレンタカーで走り、
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11月:北西部/フランス
11月:フーコック島/ベトナム
12月:Stuttgart/ドイツ
年越:ペナン,他/マレーシア
1月:レイキャビク/アイスランド
2月:メキシコ
3月:セビリア周辺/スペイン
3月:台湾㉙、ベトナム
4月:マルタ②、イタリア
5月:ポーランド
6月:クロアチア②,スロベニア
7月:イタリア⑰、スイス
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