FC2ブログ
« 次の記事     《 訪問国別レストラン一覧 》     前の記事 »

韓国/釜山:慶州朴家テジクッパ(경주박가돼지국밥)

訪問:[2012/6/16 19:40] (☞ プサンナビの紹介ページ
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★☆☆雰囲気★★★☆☆CP★★★★★
カンジャン・ケジャンシリーズ最後の店が大外れだったので、ご飯を残してこちらにハシゴ。

外観 店内

釜山名物のテジクッパ(돼지국밥)(☞ 釜山ナビの説明)の専門店が3軒並んでいる真ん中の店だ。
予想外に良かったので翌朝と昼に両隣の店を試しているが、まずは釜山名物テジクッパッシリーズ第一弾。

ちなみに、お代は3軒とも同じで ₩5500(≒400円)とお手頃価格。
400円あれば日本でも安いラーメンを食べることが出来るが、内容で比較してしまうと太刀打ちできない。

3軒を店頭の鍋で見比べると、いちばん右の店はスープが濃厚。左の店はかなり薄そう。ここは中間という感じ。

小鉢

店構えこそ普通の食堂レストランだが、24時間営業の店とあって注文から出てくるまでのスピードが早い。
速攻で出てきたのが、上の小鉢群。クッパに入れるものが中心で、惣菜としていただけるものは2種のキムチだけ。でも、白菜キムチは典型的な安物の味ではなかったし、カクテキも想定外に旨くて完食。

テジクッパ

しばらくして、テジクッパの到着。表面には、浮いているように見える(実際はご飯の上に乗っている)やや厚めに切られた豚ばら肉はたくさん入っている。
脂身から脂がしっかり抜けているので、脂身苦手な私でも大丈夫だった。

クッパ中央には辛み成分の唐辛子ペースト 肉の厚さ

中央のスプーンを持ち上げると、辛そうな唐辛子ペーストのようなものがタップリ。
でも、見た目ほど辛くは無く、全部入れてもほんのり辛くなるという程度。

スプーンに盛られた唐辛子ペーストをよけて、元のスープだけで味見してみると、薄味で臭みがない。唐辛子を加えても旨味が足りず、豚骨ベースのスープに豚ばら肉という構成の割には、くどさもないサッパリタイプ。

旨味はこの小鉢で

これでは味けないが、釜山ナビに記されていたアミの塩辛みたいなものを投入すると・・旨い!
その横の甘味噌を投入すると・・不味くなってしまった。(これは味噌味を好むかという嗜好の問題かも)

アミの塩辛は、抜群の効果を示してくれたので、この後に試した2軒でも全部投入することになった。

ニラ

さらに、たっぷり盛られたニラや、ニンニク・玉葱も適量投入。
見た目は硬そうなニラだが、熱いうちに早めに投入すれば意外と柔らかい。
何に使うのか分からなかった醤油系のつけだれを半分投入し、よくかき混ぜて出来上がり。

完成したテジクッパ

店頭の大釜で煮込んでいるスープを見た段階では日本の豚骨ラーメンの御飯バージョンと思っていたが、豚骨ラーメンのような濃厚さが無いので食べやすいし、肉も多いので私好み。
予想外の旨さに、翌日両隣の店も試す気になったという訳だ。


【店舗詳細情報】
店名:慶州朴家テジクッパ(경주박가돼지국밥)
電話:051-806-2706
営業:24時間
住所:부산시 부산진구 부전2동 255-15

大きな地図で見る
関連記事

テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

« 次の記事     《 訪問国別レストラン一覧 》     前の記事 »
プロフィール

R923E

Author:R923E
海外旅行に目覚めて25年。
現在 65ヵ国を訪問
47ヵ国 をレンタカーで走り、
米加豪仏伊独西全州走破
価格は常に税サ込で表記。

プロフィール詳細
RSS RSS

今後の旅行計画
11月:ベルギー⑥、スペイン
12月:ギリシャ②、キプロス
12月:ラオス
年越:台湾
1月:モルディブスリランカ
1月:マレーシア⑫,カンボジア
2月:ベトナム
3月:台湾
4月:フランス⑳、スペイン
5月:ポーランド④、台湾
6月:リトアニア②、ラトビア
7月:台湾
8月:スイス⑨、イタリア
丸数字:累計訪問回数

国内の食べ歩きはこちら
カテゴリ
最新記事一覧
セルビア/ザイェチャル [Zaječar]: Restoran Dva Brata (Two Brothers) 2018/10/23
セルビア/ニシュ [Niš]: Tavern Kod Rajka 2018/10/22
セルビア/スボティツァ [Subotica]: Boss Caffe 2018/10/20
セルビア/ソンボル [Sombor]: Restoran Stari Slon (Old Elephant) 2018/10/19
セルビア/ノヴィサド [Novi Sad]: Veliki Cafe Restaurant 2018/10/18
セルビア/ノヴィサド [Novi Sad]: Toster Bar 2018/10/17
セルビア/ノヴィサド [Novi Sad]: Restoran Terasa 2018/10/16
セルビア/ノヴィサド [Novi Sad]: Astal Saren 2018/10/15
セルビア/ノヴィサド [Novi Sad]: Petrus Caffe Gallery Bar 2018/10/14
セルビア/ベオグラード: Restoran Singidunum@Holiday Inn Belgrade 2018/10/13
アイルランド/ダブリン [Dublin]: Cinnabarアカ@Crowne Plaza Dublin Airport 2018/10/11
北アイルランド/ベルファスト [Belfast]: The Green Room@Crowne Plaza Belfast 2018/10/10
北アイルランドのマナーホテル/エニスキリン[Enniskillen]: Manor House Country Hotel 2018/10/09
アイルランド/ドネゴール [Donegal]: Mcglynns Restaurant 2018/10/07
北アイルランド/ロンドンデリー [Londonderry]: Badgers Bar and Restaurant 2018/10/05
ブリスベン 無料のリバークルーズ「CityHopper」を使い倒そう! 2018/10/03
ビジネスクラス機内食/カンタス航空: ブリスベン(BNE)⇒成田(NRT) 2018/10/01
オーストラリア/ブリスベン [Brisbane]: PappaRich Malaysian Delights 2018/09/29
オーストラリア/ブリスベン [Brisbane]: R SUSHI 2018/09/27
ビジネスクラス機内食/カンタス航空: シドニー(SYD)⇒ブリスベン(BNE) 2018/09/26
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
旅行
47位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
海外旅行
18位
アクセスランキングを見る>>