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マレーシア/マラッカ:Flavours(Bulldog Cafe)

訪問:[2012/1/7 18:20]
評価点:総合★★★★☆★★★☆☆サービス★★★☆☆雰囲気★★★★☆CP★★★★★
マラッカ初日の夕食は、ニョニャ料理店を選んでみた。(☞ マレーシア料理(wiki)

店頭 店の裏にある看板

現在の店名は「Flavours」らしいが、店の裏手には旧店名の看板「Bulldog Cafe」が残っているし、店頭表記も左側こそ「FLAVOURS RESTAURANT」だが、右側には「Bulldog Cafe」となっている。メニューでは「Flavours」。
どういったことなのだろうか?

店内の雰囲気 店内に魚が泳ぐ池まである

今度はちゃんとしたメニューのあるレストランだ。店内の雰囲気も古風ながらも凝った作りで、店内なのに池まである。

メニューを見ると、ニョニャ料理を筆頭に中華料理と西洋料理と題したページがあり、なんともアンバランスな印象。
もちろん目的はニョニャ料理で、他の料理は眼中無しだ。ということで、前菜メニュー3品を試してみた。

Nyonya Popiah
Nyonya Popiah (RM3.68≒95円)
Nyonya Spring Roll - stewed turnip with fresh vegetables and sliced omelette wrapperd in a homemade egg pancake.


ニョニャ春巻は、卵ベースの薄い生地(やや厚めにクレープ生地を卵と小麦粉の生地で焼いた感じのもの)で巻かれた春巻。
日本で春巻と言えば揚げたものだが、揚げてはいない。かといって、生春巻というとベトナムのそれを思い出してしまうので、それとも違う。



例によって解剖写真だが(というか、カットされていた断面写真だが、カット不十分で、ますます汚くなってしまった)、これでもかと具材を詰め込んで巻いた様子が見える。
その大部分は、春雨ならぬ細切りの蕪の煮込みだ。なんとなく柔らかい干瓢煮みたいな味わい。ボリュームが優先してしまい、あまり美味しいという印象は持てなかった。

Pai Tee
Pai Tee (RM4.73≒120円/5個)
Nyonya Top Hat - crispy top hat cones filled with cooked turnip, garnished with sliced omelette and fried shallots. Served with a homemade chili sauce.


メキシコ料理のサラダに、トウモロコシ粉や小麦粉を練って皿のように型取って油で揚げ固めたものがあるが、こちらははるかにミニサイズで一口で行けるサイズ。確かに帽子に見える。

具材は、ニョニャ春巻のものとほぼ同じ。味わいも似ているが、こちらはチリソースをかけていただくのと、カリッとした食感が楽しめる分だけ美味しく感じた。


Nyonya Otak-Otak (RM4.73≒120円)
Minced Fish Cake grilled in a fragrant Attap leaf.


オタオタという料理、たしかバリ島で似た料理を食べた記憶がある。
見た目は同じだが、こちらはサンバル風味の香辛料たっぷりのペーストを白身魚に塗りこんで葉っぱの上に敷き詰めて焼き上げてある。

Otak-Otakの断面

焼き蒲鉾と解説されている記事を見たことがあるが、写真の通りすり身を使っているわけではないので、蒲鉾ではない。
粕漬けの魚をイメージした方が良いだろう。(葉っぱは、風味づけに利用していると解釈する)

以上、過去見たことの無いニョニャ料理を頼んだわけだが、翌日の夕食にもニョニャ料理を標榜する店に出かけたものの、普通の中華料理の範疇だった。
そういった意味では、ニョニャ料理ならではの料理を楽しめる店であり、価格設定も屋台並みに安いことから十分お勧めできる店だといえる。


※メニュー:ニョニャ料理中華料理西洋料理デザートランチメニュー

【店舗詳細情報】
店名:Flavours(旧Bulldog Cafe)
住所:145 Jalan Bendahara, 75100 Melaka

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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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