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ベトナム/ハイフォン: Hợp Bích Bánh Da Cua

訪問:2019/2/15 17:20
評価:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★☆☆雰囲気★☆☆☆☆CP★★★★★
ハノイのGia Lamバスターミナルまでホテル前から出ていた3番バスで移動し(7000đ≒35円)、そこから高速VIPバスでハイフォンのCầu Ràoバスターミナルまで1時間半。(100000đ≒480円)
Cầu Ràoバスターミナルから宿まで2Km強だったので歩こうかと思ったが、今回はプリペイドSIMを調達したのでGoogle Mapで検索したら、1番と3番のバスが宿の前まで走っていることが分かったのでバスを利用し(10000đ≒50円)、ようやく宿に到着。

ハイフォンはホテル代が高かったのでゲストハウスの個室に泊まることにしたが、市内バスもハノイよりも高い上にオンボロ車輌ばかり。毎日2万歩強あるいたものの、ハノイと違って街歩きしても面白みも無く、こんなところで3連泊するのは間違いの元だった。(と、先に結論を書いてしまった)



さて、夕飯第一段はハイフォン駅近くに展開していた路上市場街の中にあった麺料理屋に決めた。時間帯が悪いのにそこそこ客が入っていたのと、ご当地名物らしいカニ麺(Cua≒蟹)であることと、路上市場のあちこちで山積みされていた「Bánh Da」と書かれていた茶色いきしめんみたいな麺が気になったというわけだ。



ローカルな店なので英語が通じるわけがなく、店頭看板の「Bánh Da Cua」を指差し注文。
これしか置いていない店だったみたいだが、同じ店の逆サイド(店内から見て右側)のテーブルで構えたおばちゃん達は、別のものを売っていたみたいだ。(会計時にこっちじゃないと反対側のお兄さんを指差されてしまった)




まずは、山盛りの刻み野菜とライムや唐辛子といった薬味の配膳。
ハイフォンでは葉っぱそのままではなく、刻んで出してくるのが主流なのかな?



Bánh Da Cua(30000đ≒140円)

続いて、たぶんバインダ・クアと発音するであろう麺の到着。
お、シャコがトッピングされているではないか。



中身が見えるようにスープだけを少し先に飲んだのだが、多少は蟹の風味を感じるものの、かなり複雑なお味で美味しい。海鮮系の出汁であるのは確かだが、まったく予想出来ない味だったのは、最後に底の方に沈んでいた泥のような沈殿物が出す味なのかな?

期待の麺だが、乾麺であるはずなのにかなり腰があって食感が非常に良い。



もう一つ気になるトッピングは、この葉っぱで巻かれた肉団子。
中の肉団子、軟骨が入っているのかコリコリ硬めの食感だが美味しい。
これ、路上屋台店では必ずショーケースに入っていたので、当地の定番の食材みたいだ。



さらに食べ進むと、乾燥海老としては大型のものが2尾出てきた。
なるほど、いろいろな海鮮具材を使って、複雑な味わいを出している麺料理ということらしい。

この麺料理、後でググって調べたら「バインダークア」というハイフォンの名物麺だったみたいだ。たくさん出てきたので、かなり有名みたい。
麺の部分の「バインダー[Bánh Da]」は、サトウキビ入りの米粉平麺とのこと。

正直ハイフォンの食は悲惨だったが、この店のバインダークアはチェーン店を除けば唯一の当たりだった。


【店舗詳細情報】
店名:Hợp Bích Bánh Da Cua
電話:0934-662692
住所:42 Trần Nhật Duật, Hải Phòng
GPS:20.855677, 106.683621 (☞ Bing Map


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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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R923E

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