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カンボジア/シェムリアップ[Siem Reap]: Haven (Training Restaurant)

訪問:2019/1/28 19:25
評価:総合★★★☆☆★★☆☆☆サービス★★★☆☆雰囲気★★★☆☆CP★★☆☆☆


土曜日の昼に様子見に来た店だが、日曜日はお休みという事で月曜日の夜に訪問。
かなり人気店のようで予約必須みたいなことが書かれていたけど、ほぼ満席ながらも入ることができた。
空間の広さに対して席数が少ないし、街から少し離れているので予約しておいた方が安心だろう。(私はたった2Kmで2~3ドルも取るらしいトゥクトゥクに乗る気などさらさらないので、満席なら別の店に歩けば良いと予約無しで訪問)



Fresh Passion Soda(US$2.25)

ドリンクは、気に入ってしまったパッションフルーツ。
この店はソーダでの提供とのことだったが、何これ!っていうほど薄い味。
市場で見た限りはたいして高くない果物なのに、1個しか使っていないではないか。
この段階で、設定価格に見合わない料理しか出てこないだろうと悟ったわけだ。



Mixed Satays(US$5.00)
Chicken & pork skewers with peanut satay sauce


前菜も、他店と比較できるサテーをチョイス。
ピーナッツサテーソースと記されていた通り、ここまでの店と違ってマレー版のサテーソースだった。



マレー料理のサテーと同様に、肉も薄くスライスしたものを串にさしていたけど、サイズがマレーシアで食べるものと違って体積比で倍ぐらいある分だけ、淡白な味気ない肉質が美味しくない。

おまけに、豚肉が含まれているはずなのに、味わい的には全部鶏むね肉。
いくらなんでも豚肉と鶏肉の違いを認識できないとは思えないので、かなり飽きてしまった。
ソースの量もマレーシアと比べたら半分程度しか無かったし。



Khmer Amok(US$7.00)
spiced coconut curry with noni leaf, freshwater fish (Snakehead Murrel), chichekn or tofu, served with a tamarind dip & steamed rice


西欧料理中心の品ぞろえだったので、数少ないクメール料理の中からは無難に魚のアモックを頼むしか無かった。



もちろんカレーライスならぬアモックライスにしていただいたわけだが、味は悪くないものの、やたらココナッツクリームを入れているのか、スパイス感が足りない。
たとえが悪いけど、日本のカルボナーラのクリームを倍量にしてパンチェッタを半分にした感じで、かなりくどいお味。

具材の魚は、安い店と同じ淡白な白身魚。まあ、これだけソースがこってりしていると、本来の雷魚を使ったら重すぎて食べる気が起きなくなるだろうけど、それにしても安直というか・・




この店、トレーニングレストランと書かれている通り、カンボジアの田舎の若い人たちを世界で通用するように教育することを目的とした店らしいが、その割にはスタッフの笑顔が少ないしサービスが良いとも言えない。
教育目的というきれいごとをうたっているけど、価格設定が高い割には原価率が低いだけでなく内装にコストもかけていないことから、オーナーが儲けに走っているとしか思えなかった。

いずれにしても、調理技術が低すぎるので(トレーニング施設だから当然?)、わざわざトゥクトゥク代を払って出かける店ではないと思う。


※メニュー:前菜スープ・サラダカンボジア料理麺飯・スペシャル西欧料理バーガー類デザート

【店舗詳細情報】
店名:Haven
電話:078-342404
営業:11:30~14:30、17:30~21:30
定休:日曜日、年末年始
住所:Chocolate Rd, Siem Reap
GPS:13.349705, 103.860911 (☞ Bing Map


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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

R923E

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