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スペイン/ビルバオ [Bilbao]: La Viña del Ensanche

訪問:2018/11/7 17:15(☞ Via Michelin 紹介ページ
評価:総合★★★☆☆★★★★☆サービス★★★★☆雰囲気★★★☆☆CP★★★☆☆


初日の夜は大混雑でピンチョスも少なめだったことからパスし、今日のランチも大混雑で断念したことから、夕方に来てみたら3割程度の入り。でも、お目当てのピンチョスはカウンターに2種類しか乗っていなかった。

ピンチョスはこれだけかと聞いたら、日本語表示の出来るタブレットを渡してくれて、ここにあると。



テーブル席についてタブレットの日本語メニューを見ると、タパス表記だったのでピンチョスではないではないかと思ったものの、これだけ人気のある店で興味があったことから、そのままいただくことにした。
ゆえに、今回のビルバオ訪問で唯一ピンチョスを頼まなかった店になる。



注文を終えると、ドリンクと共にピンチョス用(?)のパンとカトラリーが乗った皿が出てきた。
自分でピンチョスを作れっていう事かなぁ?



卵、フォアグラ、キノコ、ポテトピューレのミニフライパン(€3.50)
Mini sartén de huevo con hongos, foié y puré de patata
Mini skillet of eggs, foie, mushrooms and mashed potato


最初は、例によってフォアグラの文字に惹かれてしまった料理。
ミニフライパンではなく、小さな鍋に入れて出てきた。

底はすべてポテトピューレというよりはグラタンソースに近いもの。
そこに生卵の黄身だけを乗せ、甘酸っぱく炒めたキノコと酒を効かせたフォアグラの薄切りをトッピング。最後は、甘いフルーツ系のピュレを回しかけてある。



これを自分でピンチョスにするとしても、ターゲットはキノコとフォアグラだけだろう。
フォアグラを乗せて生卵をかけてみたが、当然ながら生卵部分がしたたり落ちてしまうので、ピンチョスとしては失格だな。それに、ちっとも美味しくない。



マンゴチャツネとグリルイベリア上部ロース(€3.50)
Tapa de pluma ibérica a la plancha con chutney de mango
Grilled iberian pork 'pluma' with mango chutney


もう1皿は、イベリコ豚のステーキ。
柔らかな肉質で、食感的には好物の肩ロースという感じの肉質だ。
たっぷりソースを絡めて単独で食べても美味しかったが、これもピンチョス風にしてみよう。



ソースに絡めてパンに乗せただけだが、串を刺して安定させれば立派なピンチョス?
でも、パンを焼いているわけではないし、単に肉を乗せただけだとピンチョスにはならないか。
肉のまま食べた方が断然美味しい。




店の格を考えるとコーラ代が安かったし、選んだタパスも質に対して金額低め。
これだから客が押し寄せるのかと納得の店だったけど、ピンチョス目当てだったので★3つ。
この店、しっかりした料理を食べた方が美味しそうだが、テーブルは狭いしレストランという雰囲気が無いので、微妙かも?


※メニュー:壁モニター掲示のタパス(英語併記版)

【店舗詳細情報】
店名:La Viña del Ensanche
電話:94-415-5615
営業:8:30~23:00(土12:00~25:00)
定休:日曜日・祝日
住所:Calle Diputación 10, 48008 Bilbao
GPS:43.261672, -2.932719 (☞ Bing Map


スペインの訪問レストラン一覧(地域別ランキング順)と各州の風景
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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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