ポーランド/クラクフ [Kraków]： Restauracja Pod Baranem

訪問：2018/5/13 15:00　（☞ Via Michelin 紹介ページ）
評価点：総合★★★★☆、味★★★★☆、サービス★★★★★、雰囲気★★★★☆、ＣＰ★★★★☆
クラクフ２日目は、旧市街南側のユダヤ人地区に行ってみた。正直あまり趣味では無いが、昨日出かけた城の南側にある教会から城までの道を、Ojczyznę wolną pobłogosław Panie 1918（ポーランド独立関連？）と掲げた民族衣装を身につけた人たちのかなり大規模なパレードに遭遇。良いものを見せてもらった。

珍しく５つ星ホテル扱いだった「Holiday Inn Krakow City Centre」では、広くて快適なエグゼクティブルームにアップグレードしてくれただけでなく、豪華朝食まで無料で付けてくれたので（☞ IHGスパイア会員アップグレード記録）、なかなかおなかが空かない。
２万歩ほど歩いて、ようやく食べれそうになったのが午後３時前。



目指したのは、おなじみミシュランレストランガイド（旅行ガイドベースのVia Michelin）だが、ポーランドはワルシャワとクラクフだけが対象となっているようだ。昨日パスした２軒の店と比べて観光客の導線から外れる立地だからか、HP掲載メニューの値段設定が安かった点が決め手。（笑）



Sparkling mineral water（6.00zł≒190円）

ドリンクは炭酸水。
ポーランドは、水代とコーラ等のソフトドリンク代の差が倍前後と大きいことから、いつものダイエットコークでは無く炭酸水をお願いする方針。



150/90g Herring Krakow style（23.00zł≒730円）

前菜からは、北欧から東欧北部の名物であるニシンのマリネ。
このクラクフスタイルのニシンは、店のHPにスペシャリテとして紹介されていたので、マークしていたのだ。

しかし、何がクラクフ風なのか皆目見当が付かない。
マリネしてハーブを施したスライス玉葱のわけないだろうし・・



ニシンのサイズと状態を確認できるように開いて撮った写真。
90gと書いてあったが、サイズの割には肉厚で脂の乗りも十分。

ただ、塩がちょっと多めなのが難。
昨年出かけたお隣のリトアニアでも好んで食べた料理だが、極端にきついわけではないものの、塩が先に来る味付けというのは経験が無い。



220ml Goulash soup（22.00zł≒700円）

スープは、グーラッシュ。
これ、運ばれてきた時にトマトの香りがしたので、トマトスープでも来たのかと思ってしまった。



しかし、具材として内臓肉や骨の周辺の肉にベーコンなども加えた肉のエキスたっぷりの美味しいスープだ。
確かにトマトの味が強めだが、ケチャップのような味ではない。強いて言えばハヤシライスのルーに近いかな。そんな安っぽい味では無いけど、ちょっと濃すぎて水で薄めたくなったほど。（炭酸水だったのでやめておいた）



180/150g Duck breast in apple cinnamon sauce（39.00zł≒1250円）

メインは、３度目の正直で鴨と林檎の組み合わせ。
過去２度ポーランドで鴨肉料理を食べているが、本来のポーランド料理の鴨料理は、名産の林檎を合わせたものであるはずなので、宿題にしていたのだ。

メニューに重量が明記されていたが（HPのメニューには記されていない）、昨日マークしていながらパスした店と比べて値段が３割程度安いにもかかわらず、ボリュームたっぷり！
お目当ての林檎のソースは、シナモン入りとある通り、かなりシナモンを効かせたもの。粉末シナモンのザラザラ感を感じてしまうほど入っているものの、ソースとしては微妙に決まっていない。ソースベースがきちんとしていないからかな？



１番の問題点は、鴨の焼き加減。
断面写真を見ての通り、あまりにも均一に火が通っていたので、注文毎にローストしているわけでは無く、低温加熱したものを保存して再加熱している感じがした。鴨らしい美味しさを感じられないのだ。
でも、フランスでは無くポーランドなので、こんなものなのかもしれない。




お会計は、水代を加えて 90.00zł（≒2850円）也。
ポーランドの名物料理を３種類食べてこのお値段なら、悪くない選択だろう。

ちなみに、昨日店頭調査でパスしたミシュラン推奨店２軒と比べて、客の入りは倍以上。
サービスも洗練されていたし、かなり人気のある店のようだった。


※メニュー：季節もの、温菜、冷菜、スープ①、②・豚肉、牛肉、鹿・羊・鳥、魚・ベジ、バー・サイド①、②、デザート、ドリンク①、②

【店舗詳細情報】
店名：Restauracja Pod Baranem
電話：12 429 4022
営業：12:00～22:00
定休：無休
住所：ul. św. Gertrudy 21, 31-049 Kraków
GPS：50.054856, 19.940021　（☞ Bing Map）


☞ ポーランドの訪問レストラン　地域別ランキング一覧
　

【クラクフ [Kraków] の風景（ユダヤ歴史地区周辺編）】
☞ Jewish Heritage Route掲示地図、Saint Stanislaw Route掲示地図



▲シナゴーグ　（☞ 左下建物の説明掲示）



▲ユダヤ博物館前広場周辺


▲何やらイベント開催で屋台がたくさん出ていた教会



▲スカウカ教会からOjczyznę wolną pobłogosław Panie 1918 関連の(?)パレードだった





▲スカウカ教会[Kościół Rzymskokatolicki Na Skałce]（☞ 展示説明掲示）


▲左：イスラエル・米国・ポーランドの国旗を掲げるホテル　　右：広場では女性服中心の市


▲左：Seweryn Udziela 民族芸術博物館　　右：病院には見えない立派な建物



▲Kładka Ojca Bernatka（ちょっと変わった展示物のある橋）


▲スカウカ教会からスタートしたパレードは、各所属教会に向かい、最後はヴァヴェル城へ