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ベトナム/ハノイ・西湖[Tây Hồ]: Saigon Restaurant @Intercontinental Hanoi Westlake

訪問:2018/3/17 19:20
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★★★雰囲気★★★★☆CP★★★☆☆
IHGのスパイア会員資格を取ってから優遇されるケースが非常に多かったものの(☞ IHGスパイア会員アップグレード記録)、インターコンチネンタルホテルでは、有償会員制度であるアンバサダー会員に追加加入したものの、2月のリスボンでラウンジアクセス権を付けてくれたのが目立つぐらいで、スパイア会員としては優遇されている気がしていなかった。



これなら、来年のアンバサダー会員を更新する価値は無いなと思っていたところで、スイートアップグレード! ということで、いつものように大幅アップグレードのお礼にと、ホテルレストランでディナーをいただくことにした。



もちろん、ベトナム料理以外を食べたいとは思わないので、ベトナム料理レストランをチョイス。
団体客が入っているため、手前のオープン厨房の前の広い空間に案内されたが、テーブルと椅子を団体用に持ち出したのか、お隣の席まで5メートルは離れているような配置だった。(レストラン入口から撮った写真中央一番手前のテーブル)



Chef's signature platter(288750đ≒1350円)
Fried sugar cane wrapped with minced shrimp and pork / Chạo tôm bao mía nướng
Fresh spring rolls with prawns and mango / Nem tươi cuốn tôm xoài
Vietnamese steamed rice rolls with pork and mushroom / Bánh cuốn thịt
Fire pork terrine / Chả quế
Banana blossom salad with chicken / Nộm hoa chuối gà xé


前菜からは、シェフの盛り合わせをチョイス。
予想よりは寂しい感じの盛り合わせだったが、ベトナム料理を色々食べたい場合は、これが一番だろう。
1品ずつ拡大してみていこう。



Fried sugar cane wrapped with minced shrimp and pork
Chạo tôm bao mía nướng


竹串ならぬサトウキビ串に、海老と豚肉ベースのミンチを巻いて焼いたもの。
街の屋台や食堂なら炭火焼だろうが、風味からは炭火焼ではなさそうだ。

表示では海老が最初にあるが、海老が入っている感じはなし。
豚肉と香草類だけという印象だが、普通の肉団子よりは香草が効いている分だけ独特な美味しさがあった。



Fresh spring rolls with prawns and mango
Nem tươi cuốn tôm xoài


日本人にとってのベトナム料理定番である生春巻。
マンゴー入りというところが日本では無いが、写真の細切り胡瓜の中に埋もれている黄色いものがマンゴーだ。
日本では食べる習慣のない熟す前の若いマンゴーを使っていることから、細切りにできるというわけ。

これは、全体写真に写っているヌクマムとビネガーの甘酸っぱいソースでいただく。



Vietnamese steamed rice rolls with pork and mushroom
Bánh cuốn thịt

Fire pork terrine
Chả quế


メニュー表記からは予想できない2品が交互に盛り付けられている。
トッピングは、何にかけても食感と風味が増す美味しいフライドエシャロット。



ライスロースを裏返して、テリーヌは断面が見えるように配置。
この揚げた豚肉のテリーヌは、食材を豚肉ではなく魚肉にすれば日本のさつま揚げに相当するものだが、さすがに肉と魚では味がまったく異なる。
さつま揚げの方が断然美味しいだろう。



蒸した米の巻物という表記だった方は、供された時の見た目は中華料理で見る海老巻き(名称失念)だったが、裏返してお題通りキノコ(補足:英語表記のマッシュルームは、いわゆるマッシュルームであることは滅多になく、アジア圏なら何でもあり、欧州圏だとポルチーニのことが多い)がメインのもの。
メニュー表記では豚肉だったが、肉が入っていた印象はなく、代わりに穀類が原型のまま入っていた。

これは、具材の味の主張がなく、タレも生春巻と共用でイマイチ。



Banana blossom salad with chicken
Nộm hoa chuối gà xé


バナナの花のサラダ表記のものに鶏肉を割いたものをトッピング。
その肝心のバナナの花の代わりに、中華麺が目いっぱい盛られていた。

過去バナナの花のサラダはカンボジアの3軒で試していたが(☞ 当ブログ内でバナナの花を検索した結果)、どれがバナナの花なのか分からないとすべての記事に書いてあったので、未だにバナナの花がどれなのか不明だ。画像検索しても、該当しそうなものが入っている気配はないし・・



Bun Cha [Bún chả](224250đ≒1050円)
Hanoi's famous char-grilled pork patties and pork belly
Served with fresh rice noodles, green herbs and house dressing


メインには、ハノイ料理の定番中の定番であるブンチャ。私の大好物でもある。
さすが5つ星ホテルのレストランだけあって、凝った供し方だ。



肉の入った陶器だが、最初は湯気が出ているのだと思っていたものの、いつまでたっても煙が見えたのでよく見たら、下に炭が置かれて七輪焼きのようになっていたのだ。



ハノイ以外でブンチャを頼むとつけ汁が少なすぎる傾向にあるが、ハノイではそんなこと1度も経験したことがない。



最終局面の写真だが、漬け汁の中に麺を投入して、焼かれた肉をトッピング。
ちょっと脂身が多い部位ばかりになっているが、やっぱりブンチャの肉は美味しい!



Mango with sago, vanilla ice cream and dried fruit twist(138600đ≒650円)

店側が儲かるだろう西洋系メイン料理を頼まなかったので、最後にデザートを1品追加。
これは割高感だけっていう感じで、150ccも無さそうなグラスに入ったタピオカ入りココナツミルクに、ちょっとだけマンゴーが入ったものだった。




以上で、お会計は 652575đ(≒3050円)也。
日本だったら超高級レストランに該当するのに、このお値段で食べれてしまうのだから、下手な街の高級レストランで食べるよりも良いだろう。

ほぼ団体貸切で、だたっ広いホールみたいな入口近くの空間にポツンと置かれたテーブルでいただくことになってしまったことから雰囲気店は1ランク落としているが、インタコに宿泊した場合はぜひとも利用したいレストランだと思うし、外部から来て利用しても悪くないレストランだと思う。
特にお隣の高層ビルホテルであるシェラトンに泊まった場合は、徒歩で簡単に来れるのでお勧め。


※メニュー:コース前菜サラダ・スープ屋台料理メイン①デザート

【店舗詳細情報】
店名:Saigon Restaurant
電話:024-6270-8888
営業:18:00~22:30
住所:Intercontinental Hanoi Westlake 2F, 5 Từ Hoa Công Chúa, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
GPS:21.058502, 105.831730 (☞ Bing Map


訪問したベトナムのレストラン
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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

R923E

Author:R923E
海外旅行に目覚めて30年。
現在 67ヵ国を訪問
49ヵ国 をレンタカーで走り、
米加豪仏伊独西全州走破
価格は常に税サ込で表記。

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年越:ベトナム⑩:ハノイ周辺
1月:インドネシア⑨:バリ島
1月:メキシコ③、台湾
2月:マレーシア⑮、ベトナム
3月:マレーシア
4月:イタリア⑲~ドイツ
5月:アメリカ⑮:ナイアガラ
6月:台湾㊵:(芒果かき氷)
7月:イタリア⑳:南チロル
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