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マレーシア/ペナン島・Batu ferringghi: 一品香肉骨茶②

訪問:2017/12/30 18:40
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★★☆☆雰囲気★★☆☆☆CP★★★★☆
Batu ferringghiで真っ先に向かったのは、8年前に見つけたバクテーの店。



当時はLong Beach Cafeというホーカーズ正面の小さな屋台村の中あった店だが、その屋台村が消滅していたので諦めていたら、Long Beach Cafeの右奥のブースに移動して健在だった。

当時の感じの良いおじさんも変わらずだが、お値段はRM6.00からRM10.00に大幅アップ。
物価上昇では説明できないので、場所代が上がったのだろう。
当時と変わらずバクテー1種類だけの1本勝負の店だ。



肉骨茶加飯(RM10.00≒280円)
Bak Kut Teh + Rice


先にテーブルを確保し(一人だと厄介なので、空いている時間帯に行くことにしている)、テーブル番号を告げて注文すれば、出来上がりを持ってきてくれる。支払いは、料理と交換で。
運んできたのは別の女性だったので、大幅値上げの要因は人件費かも?

8年前と同様に、出来上がった鍋にレタスをトッピングしてあった。



レタスを先に食べて、中身はこんな感じ。
具材をハサミで丁寧に切りながら鍋に入れ、スープを注いでコンロで加熱して作るというアプローチは変わらずだったが、肉片が小さくなったかも。



それに加えて、スープの深みが足りず、薄くなった気もしないでもない。何しろ、8年前は感動の味だったので美化しすぎていたのかもしれない。
もっとも、2日前に食べた鴻香綁線肉骨茶とは比較にならない美味しさ。



前回は激辛で使えなかった添付の調味料だが、舐めてみたら辛さほどほどでニンニクの味が強い。
これは美味しいだろと、今回は全部投入してみた。

予想通りスープの味が引き締まり美味しくなったので、ちょっと舐めてから投入する量を判断しよう。



スープを全部平らげ、残った具材はご飯の上に全部トッピング。
バクテー丼にしていただいた。


【店舗詳細情報】
店名:一品香肉骨茶
営業:18:00~23:00
定休:不定休
住所:Long Beach Cafe, Batu Ferringghi, 11050 Pulau Pinang
GPS:5.474975, 100.249866 (☞ Bing Map


前回の訪問(2010.1.10夜)
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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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