マレーシア/ペナン(Penang)：一品香肉骨茶＠Batu ferringghi

訪問：[2010/1/10 21:00]
評価点：総合★★★★☆、味★★★★☆、サービス★★★☆☆、雰囲気★★☆☆☆、ＣＰ★★★★☆
Holiday Inn から George Town 側に向かって300m程の左側に十数軒集まった屋台村がある。
そこにあった「Chapati Corner」で食べたカレーは不味くて話にならなかったが、その屋台村の道路反対側（陸側）に、建物の１階部分を解放した５～６軒ほどの小さな屋台村があり、その中でマレーシア料理の代表格といえる「肉骨茶（BAK KUT TEH/バクテー）」の店を発見した。

この店の店主が丁寧で親切だったうえに、味もなかなか良かったので紹介しようと思う。
メニューは バクテー(RM6.00≒170円) １本勝負の専門店といえる屋台だ。




注文を受けると、まず事前に煮込んで取り出してある豚肉の塊をハサミでチョキチョキ切って（韓国みたいだ！）鍋に入れる。



肉の上に、油揚げ風のもの（Fried Tofu）と魚の団子（つみれ）などを入れ、
肉を煮込んだ煮汁と色々な香草やキノコ類で取った出し汁をかけ入れる。



調合し終えたら、鍋をコンロにかけてグツグツと煮込む。



出来上がった肉骨茶定食(?)が運ばれてきた。
激辛のソースは別添えになっているので、お好みで。（激辛苦手の私は、ほとんどを入れずに食べた）




肉骨茶の鍋には、何故か生のレタスが乗っていたので平らげてしまい、中に沈んでいる肉を表面に出して撮った写真がコレ。
ちょっと色調がずれているのはご勘弁。
肉もたっぷり入っているが、肉よりもスープが圧倒的に美味しい！！
「茶」というぐらいだから、具材よりもスープ勝負の料理だと思う。




【店舗詳細情報】
店名：不明（建物の１階に屋台形式の店が集まっている。道の海側にも大きな屋台村がある）
住所：Jalan Batu Ferringghi 11100 Ayer Itam, Penang, Malaysia
（記載住所は、Google Mapで位置を設定した際に表示されたもの）

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※日本のほとんどのガイドブックでは「Batu ferringhi」と表記しているが、
　現地表記は「Batu ferringghi」と、「g」が重なっていることから、
　当ブログでの表記は正しい「Batu ferringghi」に統一した。