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台湾/台北・樂華夜市:樂華蚵仔煎

訪問:2016/6/30 20:50
評価点:総合★★★★☆★★★★☆サービス★★☆☆☆雰囲気★☆☆☆☆CP★★★☆☆
初日の最後は、樂華夜市の入口付近にあった蚵仔煎の店。

外観厨房の裏から

こちらはさらに年季が入っているみたいで、40年老店と記されていた。
そのためか(?)、トタン屋根だけの簡易店舗という、夜市らしい味のある店だ。

蚵仔煎
蚵仔煎(NT$65≒210円)

お願いしたのは、もちろん看板メニューであり、大好物の蚵仔煎だ。
お値段65元と、郊外夜市なのに高めの価格設定だが、それに負けない良い味のものを出してきた。

蚵仔煎を食べても、一般的には総量に対する牡蠣の絶対量が少ないので、牡蠣本体を食べた時にしか牡蠣の風味を味わえないものだが、ほぼ全体に牡蠣の風味を感じることが出来た。このタイプは、ちょっと記憶がない。

ソース側にも牡蠣のエキスが入っているのかもしれないし、大抵は本体側の牡蠣の風味を邪魔してしまうたっぷりかかったソースの出来が良いためだと思う。

蚵仔煎の断面

断面と言うか、蚵仔煎に隠れている空芯菜炒めも、この店の蚵仔煎の大きな特徴だ。
店頭厨房で見ていたが、出来上がった蚵仔煎をひとまず個食皿に盛っておき、空いた鉄板で空芯菜を炒めて1食分毎に分けたところに、先ほどの蚵仔煎をその上に被せて再び皿に戻して出来上がりという工程。

空芯菜の分だけ総量的に多いと思うが、蚵仔煎自体は他の夜市と同じ程度なので、空芯菜炒めの分だけ価格アップにつながっているのかもしれない。
ただし、その空芯菜炒めは平凡。樂華夜市まで歩いて来る途中で食べた周師傅焼肉飯の付け合せに乗っていたものの方が、断然美味しかった。

メニュー

【店舗詳細情報】
店名:樂華蚵仔煎
電話:02-2928-2020
営業:17:00~25:30
住所:新北市永和區永平路11號
GPS:25.008696, 121.513516


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テーマ : 海外レストラン
ジャンル : グルメ

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