スペイン/サンタンデール[Santander]： Restaurante Cañadío Santander店
訪問： 2019/10/18 12:50 （☞ Via Michelin 紹介ページ）
評価： 総合★★★☆☆、味★★★☆☆、サービス★★★☆☆、雰囲気★★★☆☆、ＣＰ★★★★☆
バスク州のビルバオ[Bilbao]から１日３本だけしか走っていない狭軌鉄道路線「FEVE」の気動車に乗って、２度目の訪問になるお隣カンタブリア州[Cantabria]の州都サンタンデール[Santander]まで３時間の移動。（8.90€）
海沿いを走るものと思っていたら山沿いを走る路線で、景色もまずまず楽しめた。
非電化区間はわずかなので、そのうち全線電化されそうだ。
宿に荷物を置いて向かったのが、前回訪問した際に魅力的なバルがたくさんあったエステ市場[Mercado Municipal del Este]だが、かなり閉店してしまったのかバル２軒とレストラン１軒しかなく断念して、近くの予備候補店に移動した。
店頭にミシュランマークを掲げていたので期待度が上がったが、ミシュランの評価は13:00から営業のレストラン側だったみたいだ。
ピンチョスの種類は10種類と少ないが、どれも水準が高そう。
ということで、上の写真から漏れてしまった２種類の海鮮系を選んでみた。
皿に盛ってそのまま渡してくれるかと思ったら、電子レンジで温めてから出してくれた。
Huevo y Salmon（3.10€）
まずは、サーモンがたっぷり乗ったベーグル風のピンチョス。
輪っかの中には半熟卵が落とし込まれていて、その上にマヨネーズ系ソース。
半分に切ったら、上の写真のように黄身が大量に流れだしてサーモンを覆ってしまった。
で、お味の方だが、何の工夫も無く見た目通り。
ミシュラン推奨店なら、それなりにソースなどを加えて味に変化を付けると思うのだが、スモークサーモンも半熟卵もそのまんまで、辛うじてマヨネーズソースが少し主張しただけ。
Bacaao pil-pil（2.70€）
もう一つは、大きくカットされた白身魚がデンと乗っていたピンチョス。
下にホウレン草らしき菜っ葉の炒め物が敷かれていたが、ほぼ全部鱈。バカリャウ表記だったが、干し鱈ではなく、普通の生の鱈の切り身を使っていた。
これも、単に鱈を軽く蒸しただけの調理で、中身は半生状態。
表面に塗られていた白いソースだが、これがまったく主張の無いもので、アクセントにもならなかった。
ミシュラン推奨店で高そうな魚のピンチョスを選んだので、いくら請求されるかと思ったら、思ったよりも安いお会計。コーラが２ユーロなんて、観光地のバルの中では安い方に入るのだから驚きだ。
ただ、味の方が何の主張もない点が残念。
素材は良いものを使っていたので、そこに何らかの工夫を加えてもらわないと、私としてはお勧めしたくないな。いや、そもそもミシュランはレストラン側を評価していたので、バルではなくレストラン席でメニューから注文すべきだったのかもしれない。
【店舗詳細情報】
店名：Restaurante Cañadío
電話：942 314 149
営業：13:00～16:00、21:00～24:00（バー：11:30～24:00）
定休：無休
住所：Calle Gómez Oreña 15, 39003 Santander
GPS：43.463653, -3.801907（☞ Bing Map）
☞ スペインの訪問レストラン一覧（地域別ランキング順）と各州の風景
評価： 総合★★★☆☆、味★★★☆☆、サービス★★★☆☆、雰囲気★★★☆☆、ＣＰ★★★★☆
バスク州のビルバオ[Bilbao]から１日３本だけしか走っていない狭軌鉄道路線「FEVE」の気動車に乗って、２度目の訪問になるお隣カンタブリア州[Cantabria]の州都サンタンデール[Santander]まで３時間の移動。（8.90€）
海沿いを走るものと思っていたら山沿いを走る路線で、景色もまずまず楽しめた。
非電化区間はわずかなので、そのうち全線電化されそうだ。
宿に荷物を置いて向かったのが、前回訪問した際に魅力的なバルがたくさんあったエステ市場[Mercado Municipal del Este]だが、かなり閉店してしまったのかバル２軒とレストラン１軒しかなく断念して、近くの予備候補店に移動した。
店頭にミシュランマークを掲げていたので期待度が上がったが、ミシュランの評価は13:00から営業のレストラン側だったみたいだ。
ピンチョスの種類は10種類と少ないが、どれも水準が高そう。
ということで、上の写真から漏れてしまった２種類の海鮮系を選んでみた。
皿に盛ってそのまま渡してくれるかと思ったら、電子レンジで温めてから出してくれた。
Huevo y Salmon（3.10€）
まずは、サーモンがたっぷり乗ったベーグル風のピンチョス。
輪っかの中には半熟卵が落とし込まれていて、その上にマヨネーズ系ソース。
半分に切ったら、上の写真のように黄身が大量に流れだしてサーモンを覆ってしまった。
で、お味の方だが、何の工夫も無く見た目通り。
ミシュラン推奨店なら、それなりにソースなどを加えて味に変化を付けると思うのだが、スモークサーモンも半熟卵もそのまんまで、辛うじてマヨネーズソースが少し主張しただけ。
Bacaao pil-pil（2.70€）
もう一つは、大きくカットされた白身魚がデンと乗っていたピンチョス。
下にホウレン草らしき菜っ葉の炒め物が敷かれていたが、ほぼ全部鱈。バカリャウ表記だったが、干し鱈ではなく、普通の生の鱈の切り身を使っていた。
これも、単に鱈を軽く蒸しただけの調理で、中身は半生状態。
表面に塗られていた白いソースだが、これがまったく主張の無いもので、アクセントにもならなかった。
ミシュラン推奨店で高そうな魚のピンチョスを選んだので、いくら請求されるかと思ったら、思ったよりも安いお会計。コーラが２ユーロなんて、観光地のバルの中では安い方に入るのだから驚きだ。
ただ、味の方が何の主張もない点が残念。
素材は良いものを使っていたので、そこに何らかの工夫を加えてもらわないと、私としてはお勧めしたくないな。いや、そもそもミシュランはレストラン側を評価していたので、バルではなくレストラン席でメニューから注文すべきだったのかもしれない。
【店舗詳細情報】
店名：Restaurante Cañadío
電話：942 314 149
営業：13:00～16:00、21:00～24:00（バー：11:30～24:00）
定休：無休
住所：Calle Gómez Oreña 15, 39003 Santander
GPS：43.463653, -3.801907（☞ Bing Map）
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